Directeur de Café Boutique F/H

Notre client est une entreprise du secteur alimentaire spécialisé dans l'importation, la torréfaction, et la vente de café.
Il recrute un Directeur de Café Boutique F/H, futur Directeur multi-sites.

Rejoignez une équipe de management des cafés boutiques en plein coeur de Paris !

Vous aimez les marques représentant la qualité et l'exigence italienne ! Une opportunité exceptionnelle de rejoindre une entreprise italienne en pleine croissance avec une solide expertise depuis 1933 dans le café et la restauration.

Principales responsabilités et activités :
Management de l’équipe

• Gérer une équipe de 8-10 personnes en créant un fort esprit de cohésion ;
• Recruter, former, évaluer, fidéliser et développer l’ensemble de l’équipe à la vision et à la mission de l’entreprise
• Superviser la gestion RH opérationnelle : plannings, objectifs, temps de travail, entretiens annuels
• Garantir l’atteinte des objectifs de productivité / masse salariale
• Assurer un service premium en lien avec la Customer Expérience
• Veiller à la conformité des formalités administratives et légales

Gestion opérationnelle et ventes

• Assurer la gestion de tous les aspects opérationnels de la boutique (planning, nettoyage et entretien des locaux, gestion des stocks, approvisionnements et inventaires)
• Piloter les ventes et assurer l'efficacité de la boutique sur la base des objectifs assignés ;
• Contrôler et suivre les indicateurs financiers et la réalisation des objectifs
• Collaborer proactivement avec le supérieur hiérarchique et le service marketing afin de mettre en oeuvre
• les directives opérationnelles
• Proposer des initiatives pour attirer et fidéliser les clients

Hygiène et Sécurité

• Veiller et assurer la bonne application des procédures d’hygiène HACCP et de sécurité
• Nettoyer et ranger les espaces de travail après chaque service
• Maintenir les installations et équipements dans un bon état de fonctionnement
• Être responsable des procédures d’hygiène et de sécurité
• Mise à jour du Document Unique d’Evaluation des Risques Professionnels

Après une période de formation à la culture et aux pratiques de l'entreprise, vous serez en mesure de prendre en charge la supervision des 3 sites en région parisienne.

Votre profil :

• 1-3 ans d'expérience dans le rôle de Store Manager ou Assistant manager idéalement dans le secteur de la restauration/café italienne ou restauration rapide
• Expérience multi-sites très appréciée
• Forte orientation au service client et soucis du détail, rigueur et polyvalence
• Implication et disponibilité liées aux exigences opérationnelles (week-ends et JF), bonne gestion de votre temps
• Sérieuse capacité d'analyse et mise en place de plan d'action
• Formé parfaitement au règles d'Hygiène et sécurité alimentaire en restauration