Directeur de Restaurant F/H

Nous sommes mandatés par un établissement hôtelier, gros porteur parisien pour un Directeur de Restaurant F/H pour l'un de leurs points de vente, une Trattoria italienne. Cet établissement propose une cuisine inventive et qualitative, autour de plats tous faits maison. 

Rattaché au directeur de la restauration, le directeur de restaurant est en charge de piloter, d'animer et de superviser l'ensemble du restaurant et du bar. Il recrute, intègre et manage l'ensemble de son équipe (une vingtaine de personnes) et adapte ses pratiques de leadership à la culture de l'établissement. 
Passioné par la gastronomie italienne, fort d'une expérience réussie à un poste d'assistant directeur de restaurant, il incarnera l'âme du lien non seulement auprès des clients, mais également de ses équipes et de l'établissement. 

Le candidat sera le véritable ambassadeur du lieu qu'il aura a coeur de s'approprier, en assurant la visibilité de son point de vente, sa rentabilité et à sa profitabilité. 
Expert en relation publiques et en relations humaines, créatif, force de proposition, manager de terrain, passioné par son métier et par l'accueil des clients, il contribuera à faire de son restaurant un lieu de vie, de partage. Il sera garant de l'expérience client avec la collaboration du Chef de cuisine, de sa direction et de ses équipes. 

Principales responsabilités :

• Service client : service attentioné, efficace, qualitatif 
• Management des équipes 
• Commercial & vente 
• P&L; gestion de son point de vente 
• Hygiène et sécurité 
• ADN de la marque : incarne le lieu 

Compétences requises :

• Au minimum 5 ans d'expérience en tant que numéro 2 dans la restauration 
• Expérience au sein d'un restaurant italien 
• Première expérience en management d'équipe 
• Maitrise de la langue italienne, français et italien à niveau intermédiaire 
• Leader, capacité à communiquer avec ses équipes et en transverse
• Passion, force de proposition, orienté client et résultat